Torteletti di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e frutta fresca

I torteletti di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e frutta fresca sono un dolce perfetto per le occasioni speciali o per una colazione o merenda golosa. La pasta sfoglia croccante si sposa perfettamente con la crema pasticcera morbida e la frutta fresca, creando un mix di sapori e consistenze molto piacevole al palato. Inoltre, la presentazione a forma di torteletto rende questo dolce molto elegante e invitante.

La preparazione dei torteletti di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e frutta fresca richiede una certa attenzione e precisione, ma con un po’ di pratica diventa più semplice. Il tempo di preparazione è di circa un’ora, ma il risultato finale ripagherà gli sforzi. Si può scegliere la frutta di stagione per il ripieno, oppure utilizzare frutta surgelata o in scatola se non è disponibile quella fresca. Questo dolce può essere servito sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldato, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o con una spruzzata di zucchero a velo per una presentazione ancora più golosa.

Note

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 300ml di latte intero
• 3 tuorli d’uovo
• 100g di zucchero semolato
• 30g di farina
• 1 bacca di vaniglia
• Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, pesche, etc.)
• Zucchero a velo q.b.

Come procedere

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la crema pasticcera: in una casseruola uniamo i tuorli d’uovo, lo zucchero semolato e la farina, e mescoliamo bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versiamo il latte intero nella casseruola, mescoliamo bene e aggiungiamo la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi, che andranno aggiunti al composto.
3. Mettiamo la casseruola a fuoco medio e mescoliamo la crema pasticcera con una frusta a mano fino a quando si addensa. Quando la crema raggiunge la consistenza desiderata, la togliamo dal fuoco e la facciamo raffreddare.
4. Prendiamo la pasta sfoglia e la stendiamo su una superficie infarinata. Con un coppapasta o una tazza grande, ritagliamo dei dischi di pasta sfoglia.
5. In un pentolino, uniamo il tuorlo d’uovo e il latte, e sbattiamo il tutto con una frusta a mano.
6. Prendiamo metà dei dischi di pasta sfoglia e li posizioniamo su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Con un pennello da cucina, spennelliamo i dischi di pasta sfoglia con la miscela di tuorlo e latte.
7. Versiamo la crema pasticcera sui dischi di pasta sfoglia, evitando di riempirli troppo. Aggiungiamo poi la frutta fresca tagliata a pezzetti.
8. Chiudiamo i torteletti con i dischi di pasta sfoglia rimasti, sigillandoli bene sui bordi con le dita o una forchetta. Spennelliamo la superficie dei torteletti con il resto della miscela di tuorlo e latte.
9. Inforniamo i torteletti in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
10. Sforniamo i torteletti di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e frutta fresca, lasciamoli raffreddare leggermente e spolverizziamoli con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!