Sugo alle melanzane
Presentazione del piatto: il sugo alle melanzane è una salsa cremosa e dal sapore deciso, tipica della cucina italiana del sud. Il suo colore marrone chiaro e la consistenza vellutata lo rendono perfetto per accompagnare la pasta o per essere utilizzato come condimento per altre pietanze.
Note
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: circa 20-25 minuti
- Tempo di cottura: circa 30-40 minuti
- Difficoltà: media
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
- Inizia tagliando le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti, poi scolale e tamponale con della carta assorbente.
- In una padella antiaderente, fai soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le melanzane tagliate e lasciale cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i pomodori pelati precedentemente frullati con il mixer e lascia cuocere a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, mescola bene e aggiusta di sale.
- Lascia cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando il sugo raggiunge la consistenza desiderata.
- Il sugo alle melanzane è pronto per essere utilizzato come condimento per la pasta o per altre pietanze della cucina mediterranea.
Il sugo alle melanzane è una salsa dal sapore intenso e delicato allo stesso tempo, che esalta il gusto delle melanzane e dei pomodori freschi. La sua preparazione richiede una certa attenzione nella cottura delle melanzane e nella gestione della salsa, ma il risultato finale è una salsa cremosa e saporita, perfetta per i palati amanti dei sapori mediterranei. Buon appetito!