Sugo alla puttanesca
Il sugo alla puttanesca è un condimento dal gusto forte e intenso, che si contraddistingue per l’uso di ingredienti tipici della cucina mediterranea come le olive nere, i capperi e le acciughe. Questi ingredienti si fondono perfettamente con i pomodori pelati per creare un sugo ricco e saporito, perfetto per accompagnare gli spaghetti o la pasta corta.
Il sugo alla puttanesca si presenta con un colore rosso intenso e una consistenza densa, che lo rendono perfetto per aderire alla pasta al dente. Può essere arricchito con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, che aggiunge un tocco di freschezza e colore al piatto. La salsa alla puttanesca è un’ottima scelta per chi cerca un condimento gustoso e semplice da preparare, che unisce sapori intensi e autentici della cucina italiana.
Note
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: circa 10-15 minuti
- Tempo di cottura: circa 20-25 minuti
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 400 g di spaghetti o pasta corta
- 400 g di pomodori pelati
- 80 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi sotto sale
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 4 filetti di acciughe sotto sale
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
- Inizia lavando i capperi sotto sale in acqua fredda per eliminare l’eccesso di sale.
- In una padella antiaderente, fai soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodori pelati precedentemente frullati con il mixer e mescola bene.
- Aggiungi le acciughe e le olive nere tagliate a pezzetti e i capperi. Mescola bene il tutto.
- Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, metti a bollire l’acqua per la pasta e cuoci gli spaghetti o la pasta corta scelta al dente.
- Scolali e versali nella padella con il sugo, mescolando bene.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola di nuovo.
- Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi ben caldo.
Il sugo alla puttanesca è pronto per essere gustato! Buon appetito!