Sugo alla crema di funghi
Il sugo alla crema di funghi è una salsa cremosa e saporita a base di funghi, ideale per condire pasta, gnocchi o risotti.
Note
Porzioni: 4 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Ingredienti
- 500 g di funghi misti (champignon, porcini, shiitake o altri a piacere), puliti e affettati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 300 ml di panna da cucina
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- In una padella capiente, scaldare il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida e morbida.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri e rilasciano il loro liquido.
- Versare la panna da cucina nella padella e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Abbassare la fiamma e far sobbollire il sugo per circa 10 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Il sugo alla crema di funghi è pronto per essere utilizzato per condire la pasta o conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire, se desiderato.
Difficoltà: Questa ricetta ha una difficoltà bassa-media, adatta a cuochi con un po’ di esperienza in cucina. Gli ingredienti sono facili da reperire e le istruzioni sono semplici da seguire.