Sugo alla amatriciana
Il sugo alla amatriciana è una salsa gustosa e saporita, tipica della cucina italiana e originaria del paese di Amatrice, situato nella regione del Lazio. È un piatto molto amato e diffuso in tutta Italia, grazie alla sua semplicità e al suo sapore intenso.
La base del sugo alla amatriciana è il guanciale, un taglio di carne proveniente dalle guance del maiale, che viene rosolato insieme alla cipolla e al peperoncino per creare un soffritto profumato. Successivamente, si aggiungono i pomodori pelati e si lascia cuocere il tutto fino a quando il sugo diventa denso e saporito.
Il sugo alla amatriciana viene tradizionalmente servito con gli spaghetti o i bucatini, ma può essere accompagnato anche con altri tipi di pasta. Infine, si completa il piatto con una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato, che aggiunge un tocco di sapore e consistenza.
Grazie alla sua semplicità e al suo gusto autentico, il sugo alla amatriciana è un piatto perfetto per tutte le occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici. Provalo e lasciati conquistare dalla sua bontà!
Note
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: circa 15-20 minuti
- Tempo di cottura: circa 25-30 minuti
- Difficoltà: media
Ingredienti
- 400 g di spaghetti o bucatini
- 150 g di guanciale
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
- Inizia tagliando il guanciale a cubetti e mettilo in una padella antiaderente insieme all’olio extravergine d’oliva e al peperoncino.
- Fai rosolare il guanciale finché non sarà croccante e dorato.
- A questo punto, aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire.
- Aggiungi i pomodori pelati precedentemente frullati con il mixer e mescola bene.
- Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mentre il sugo cuoce, metti a bollire l’acqua per la pasta e cuoci gli spaghetti o i bucatini al dente.
- Scolali e versali nella padella con il sugo, mescolando bene.
- Aggiungi il pecorino romano grattugiato e mescola di nuovo.
- Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi ben caldo.
Il sugo alla amatriciana è pronto per essere gustato! Buon appetito!