Spiedini di gamberi e seppie con insalata di pomodori e cetrioli
Gli spiedini di gamberi e seppie con insalata di pomodori e cetrioli sono un piatto leggero e saporito, perfetto per una cena estiva all’aperto. La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente grazie alla combinazione di sapori e consistenze diverse.
Per preparare gli spiedini, è necessario disporre di gamberi e seppie fresche, tagliati a cubetti, e infilzarli alternandoli su degli spiedini di legno. Si può arricchire il tutto con del succo di limone, dell’olio extravergine di oliva e delle erbe aromatiche a piacere, come prezzemolo o basilico. Una volta che gli spiedini sono pronti, si possono cuocere sulla griglia o in una padella antiaderente, fino a quando i gamberi e le seppie risultano dorati e ben cotti.
Per l’insalata di pomodori e cetrioli, si possono utilizzare pomodori maturi e cetrioli freschi, tagliati a cubetti e conditi con un po’ di olio, aceto e sale. Si possono aggiungere anche olive, cipolla rossa o altro tipo di verdura a piacere. L’insalata può essere servita insieme agli spiedini o come contorno a parte.
Gli spiedini di gamberi e seppie con insalata di pomodori e cetrioli sono un piatto leggero e salutare, ricco di proteine e vitamine. Si prestano perfettamente a una cena estiva, accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco o una birra ghiacciata.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di gamberi freschi sgusciati
- 500 g di seppie fresche pulite e tagliate a pezzetti
- 2 limoni
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 2 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1/2 cipolla rossa
- Olio e aceto q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Infilzare i gamberi e i pezzetti di seppia alternandoli su degli spiedini di legno.
- Preparare una marinatura con il succo di 1 limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Spennellare gli spiedini con la marinatura e lasciarli riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, tagliare a cubetti i pomodori maturi, il cetriolo e la cipolla rossa. Mescolarli insieme in una ciotola e condire con olio, aceto, sale e pepe.
- Cuocere gli spiedini sulla griglia o in una padella antiaderente per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono dorati e ben cotti.
- Spremere il succo del secondo limone e versarlo sugli spiedini di gamberi e seppie prima di servirli insieme all’insalata di pomodori e cetrioli.
Gli spiedini di gamberi e seppie con insalata di pomodori e cetrioli sono un piatto leggero, fresco e gustoso, perfetto per una cena estiva in compagnia.