Introduzione
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto della tradizione culinaria italiana, originario della regione Campania, ma diffuso in tutto il paese. Si tratta di un primo piatto semplice ma gustoso, a base di spaghetti e vongole, conditi con aglio, peperoncino, prezzemolo e un filo di olio extravergine di oliva. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare gli spaghetti alle vongole seguendo la ricetta tradizionale.
Gli spaghetti alle vongole sono pronti per essere gustati. Questo piatto, semplice ma gustoso, rappresenta un’eccellente opzione per un pranzo o una cena estiva. Potete accompagnarlo con un bicchiere di vino bianco fresco e profumato. Se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere al sugo delle acciughe sott’olio o dei pomodorini freschi tagliati a pezzetti. Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, che non può mancare sulla vostra tavola. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico delle vongole. Buon appetito!
Note
Difficoltà : media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 1 kg di vongole veraci
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Come procedere
Procedimento:
- In una ciotola grande, mettere le vongole e coprirle con acqua fredda salata. Lasciarle a mollo per almeno un’ora, in modo che rilascino la sabbia.
- Dopo un’ora, sciacquare le vongole sotto acqua corrente, scartando quelle che sono rimaste chiuse.
- In una padella grande, far soffriggere gli spicchi d’aglio e il peperoncino fresco tagliati a pezzetti con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le vongole nella padella e farle cuocere a fuoco vivo, finché non si apriranno.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e spegnere il fuoco.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Quando gli spaghetti sono al dente, scolarli e aggiungerli nella padella con le vongole.
- Mescolare bene gli spaghetti con le vongole, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.
- Servire gli spaghetti alle vongole ben caldi, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.