Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco
La panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco è un dessert classico e raffinato, perfetto per chi ama i sapori delicati e la freschezza dei frutti di bosco. La panna cotta, con la sua consistenza morbida e vellutata, si sposa perfettamente con il sapore leggermente acidulo del coulis di frutti di bosco, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e acidità.
Questa ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede un po’ di pazienza per la preparazione e la cottura della panna cotta. La sfida principale è ottenere la giusta consistenza della panna, che deve essere morbida e cremosa ma non troppo liquida o troppo densa. Il coulis di frutti di bosco, invece, richiede un po’ di tempo per la preparazione e la cottura dei frutti, ma il risultato finale è sicuramente soddisfacente. In generale, la panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco è un dolce che richiede un po’ di attenzione nella preparazione, ma che sicuramente vale la pena di provare.
Note
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 4 ore di riposo in frigo
Porzioni: 6
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 10 g di colla di pesce
- 200 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
- 50 g di zucchero a velo
Come procedere
Preparazione:
- In una pentola a fuoco medio, mescolate la panna fresca con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
- Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela e aggiungetela alla panna calda. Mescolate bene fino a quando la colla di pesce si sarà sciolta completamente.
- Versate la miscela di panna e colla di pesce in 6 stampini o bicchieri, copriteli con pellicola trasparente e metteteli in frigo per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta sarà ben rappresa.
- Nel frattempo, preparate il coulis di frutti di bosco. In una pentola a fuoco medio, cuocete i frutti di bosco con lo zucchero a velo per circa 5-7 minuti, fino a quando si saranno ammorbiditi e si sarà formato un composto omogeneo.
- Passate il coulis al frullatore ad immersione o in un mixer, fino a quando sarà liscio e omogeneo. Se necessario, passate il composto al setaccio per eliminare eventuali pezzetti di frutta.
- Togliete la panna cotta dal frigo e sformatela delicatamente sui piatti di servizio. Versate sopra la salsa di frutti di bosco e servite subito.