Introduzione
L’insalata di polpo con patate e olive è un piatto fresco e gustoso, che unisce la sapidità del polpo alla delicatezza delle patate e alla profondità delle olive. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare un’insalata di polpo con patate e olive, perfetta per un antipasto o per un secondo piatto leggero.
L’insalata di polpo con patate e olive è un piatto fresco e gustoso, perfetto per un antipasto o per un secondo piatto leggero. La preparazione richiede pochi ingredienti e pochi minuti, ma il risultato finale sarà un piatto dal sapore intenso e avvolgente, che saprà conquistare tutti i palati. Buon appetito!
Note
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti:
- 500 g di polpo fresco
- 500 g di patate novelle
- 100 g di olive nere snocciolate
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Pulire il polpo, rimuovendo gli occhi e il becco, e cuocerlo in acqua bollente per circa 30-40 minuti, finché è morbido ma non troppo cotto.
- Scolare il polpo e farlo raffreddare.
- Nel frattempo, lavare le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché sono morbide ma ancora sode.
- Scolare le patate e farle raffreddare.
- Tagliare il polpo a pezzi piccoli e le patate a cubetti.
- Tagliare la cipolla rossa a fettine sottili.
- In una ciotola capiente, unire il polpo, le patate, le olive, la cipolla e il succo di un limone.
- Condire l’insalata di polpo con patate e olive con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero a piacere.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un’insalata omogenea e ben condita.
- Disporre l’insalata di polpo con patate e olive su un piatto da portata e servirla ben fredda.