Insalata di mare con calamari, gamberi e cozze, accompagnata da pane tostato e burro all’aglio
Questa insalata di mare è un piatto dal gusto fresco e delicato, perfetto per una cena estiva o per un pranzo leggero. La combinazione di calamari, gamberi e cozze rende il piatto ricco di sapori e consistenze diverse, mentre il pane tostato con burro all’aglio aggiunge una nota croccante e saporita. L’insalata mista, invece, dona una nota fresca e leggermente amara al piatto, creando un perfetto equilibrio di sapori. La ricetta è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di tempo per la pulizia e la cottura degli ingredienti. Tuttavia, il risultato finale ripagherà sicuramente di tutti gli sforzi!
Note
Difficoltà : media
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
Ingredienti:
- 400 g di calamari puliti
- 400 g di gamberi
- 1 kg di cozze fresche
- 1 limone
- 1 cespo di insalata mista
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo fresco
- 4 fette di pane
- burro
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Come procedere
Procedimento:
- Iniziate pulendo i calamari: eliminate la testa, gli occhi e la cartilagine interna. Tagliateli a rondelle e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
- Pulite anche i gamberi, eliminando la testa, la coda e il filo intestinale. Sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
- Mettete le cozze in una ciotola con acqua fredda e lasciatele a riposo per circa 30 minuti, in modo da far espellere la sabbia.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete poi i calamari e i gamberi e cuocete per 5-7 minuti, fino a quando saranno ben dorati. Scolateli e metteteli da parte.
- In un’altra padella, cuocete le cozze a fuoco alto per qualche minuto, finché non si saranno aperte tutte. Scolatele e tenetele da parte.
- Preparate il pane tostato, spalmandolo con un po’ di burro all’aglio.
- Lavate e asciugate la insalata mista, aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva e il succo di mezzo limone.
- Disponete sul fondo di un piatto da portata la insalata mista, poi adagiatevi sopra i calamari, i gamberi e le cozze. Guarnite con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
- Servite l’insalata di mare con pane tostato e burro all’aglio.