Gelato alla vaniglia fatto in casa

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Gelato alla vaniglia fatto in casa

Gelato alla vaniglia fatto in casa

Il gelato alla vaniglia è un classico intramontabile che si presta ad essere abbinato a molti dessert o gustato da solo. Prepararlo in casa è molto semplice e il risultato è un gelato cremoso e molto gustoso. La vaniglia conferisce al gelato un aroma delicato e raffinato. Si consiglia di utilizzare una buona qualità di bacca di vaniglia per ottenere un sapore più intenso e autentico.

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: circa 1 ora (escluso il tempo di riposo in frigorifero e la lavorazione in gelatiera)
Porzioni: circa 6-8 porzioni

Ingredienti

Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero
  • 4 tuorli d’uovo
  • 150 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 250 ml di panna fresca

Come procedere

Procedimento:

  1. In una casseruola, mettere il latte a scaldare a fuoco medio.
  2. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Dividere la bacca di vaniglia a metà e con un coltello raschiare i semi.
  4. Aggiungere i semi di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
  5. Aggiungere il composto di uova e zucchero al latte caldo a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
  6. Continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando la crema non si addensa.
  7. Versare la crema in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente a contatto con la superficie.
  8. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
  9. Una volta che la crema è fredda, montare la panna fresca e aggiungerla alla crema pasticcera, mescolando delicatamente.
  10. Versare il composto nella gelatiera e farla andare per circa 20-30 minuti, seguendo le istruzioni del produttore.
  11. Trasferire il gelato in un contenitore e conservarlo in freezer fino al momento di servire.