Gelato alla vaniglia fatto in casa
Il gelato alla vaniglia è un classico intramontabile che si presta ad essere abbinato a molti dessert o gustato da solo. Prepararlo in casa è molto semplice e il risultato è un gelato cremoso e molto gustoso. La vaniglia conferisce al gelato un aroma delicato e raffinato. Si consiglia di utilizzare una buona qualità di bacca di vaniglia per ottenere un sapore più intenso e autentico.
Note
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: circa 1 ora (escluso il tempo di riposo in frigorifero e la lavorazione in gelatiera)
Porzioni: circa 6-8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 250 ml di panna fresca
Come procedere
Procedimento:
- In una casseruola, mettere il latte a scaldare a fuoco medio.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Dividere la bacca di vaniglia a metà e con un coltello raschiare i semi.
- Aggiungere i semi di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere il composto di uova e zucchero al latte caldo a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
- Continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando la crema non si addensa.
- Versare la crema in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente a contatto con la superficie.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta che la crema è fredda, montare la panna fresca e aggiungerla alla crema pasticcera, mescolando delicatamente.
- Versare il composto nella gelatiera e farla andare per circa 20-30 minuti, seguendo le istruzioni del produttore.
- Trasferire il gelato in un contenitore e conservarlo in freezer fino al momento di servire.