Introduzione
Le farfalle al pesto sono un piatto semplice e gustoso della tradizione culinaria italiana, ideale per una cena veloce e leggera. Le farfalle, dalla caratteristica forma a farfalla, si abbinano perfettamente al pesto, una salsa fresca e saporita a base di basilico, pinoli, aglio e parmigiano reggiano. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare le farfalle al pesto seguendo la ricetta tradizionale.
Note
Difficoltà : facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti:
- 400 g di farfalle
- 100 g di foglie di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le farfalle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, preparare il pesto. Lavare le foglie di basilico e asciugarle bene.
- Mettere i pinoli in una padella antiaderente e tostarli per qualche minuto, finché non saranno dorati.
- Mettere le foglie di basilico, l’aglio, i pinoli tostati e il parmigiano reggiano grattugiato in un mixer.
- Azionare il mixer e frullare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente l’olio extravergine di oliva, fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Scolare le farfalle e condire con il pesto appena preparato.
- Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe nero.
Le farfalle al pesto sono pronte per essere servite. Potete guarnire il piatto con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Se preferite un gusto più intenso, potete aggiungere al pesto anche del pecorino romano grattugiato. Le farfalle al pesto sono un piatto versatile e gustoso, ideale per una cena informale o un pranzo veloce. Servitele calde, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco e profumato. Buon appetito!