Introduzione

Le crocchette di patate al tartufo sono un piatto gustoso e raffinato, perfetto come antipasto o come contorno per una cena elegante. La consistenza croccante esterna si unisce alla morbidezza delle patate e al gusto intenso del tartufo, creando un’armonia di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare delle deliziose crocchette di patate al tartufo, perfette per una cena elegante o per un’occasione speciale.

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora
Porzioni: 4-6 persone

Ingredienti

Ingredienti:

• 1 kg di patate farinose
• 2 tuorli d’uovo
• 100 g di farina 00
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di tartufo nero fresco o in scaglie
• Olio di semi di girasole q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Per la panatura:

• 2 uova
• 200 g di pangrattato

Come procedere

Procedimento:

1. Cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti, finché sono morbide. Scolare e pelare le patate ancora calde.
2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e aggiungere il burro, il parmigiano reggiano grattugiato, i tuorli d’uovo e il tartufo nero fresco o in scaglie. Mescolare bene.
3. Aggiungere la farina 00 e mescolare nuovamente, finché l’impasto diventa omogeneo.
4. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
5. Prendere un cucchiaio di impasto e formare delle crocchette di patate di circa 4-5 cm di diametro.
6. Passare le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene con le mani per far aderire la panatura.
7. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le crocchette di patate fino a quando sono dorate e croccanti.
8. Scolare le crocchette su carta assorbente e servire calde.

Le crocchette di patate al tartufo sono un piatto elegante e gustoso, perfetto per una cena speciale o per un’occasione importante. La preparazione richiede un po’ di tempo e di attenzione, ma il risultato finale sarà un piatto dal sapore intenso e raffinato, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Buon appetito!