Crème brûlée alla vaniglia
La crème brûlée alla vaniglia è un classico dessert francese amato in tutto il mondo. La crema è deliziosamente liscia e cremosa, mentre la crosticina di caramello sopra è croccante e dolce. Questa ricetta richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale è sicuramente degno dell’attesa. È un dessert elegante e perfetto da servire per una cena speciale o un’occasione festiva.
Note
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti (di cui 50 minuti di cottura)
Porzioni: 6-8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca
- 6 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- Zucchero semolato per la crosticina di caramello
Come procedere
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 150°C.
- In una casseruola, versa la panna fresca. Incidi la bacca di vaniglia e raschia i semi all’interno con un coltello. Aggiungi sia la bacca che i semi alla panna e portala a ebollizione a fuoco medio.
- In una terrina, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Rimuovi la bacca di vaniglia dalla panna e versa la panna calda sul composto di uova zuccherato, mescolando con una frusta.
- Filtra il composto di uova e panna attraverso un colino fine in modo da eliminare eventuali grumi e impurità.
- Versa il composto filtrato in 6-8 stampini per crème brûlée e posizionali in una teglia da forno. Aggiungi dell’acqua calda nella teglia in modo che arrivi a metà altezza degli stampini.
- Inforna in forno preriscaldato a 150°C per circa 45-50 minuti, finché la crème brûlée sia soda sui bordi ma morbida al centro.
- Togli gli stampini dalla teglia e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Prima di servire, spolvera lo zucchero semolato sulla superficie della crème brûlée e brucia la superficie con un cannello da cucina fino a quando lo zucchero diventa caramellato e croccante.