Cheesecake alla fragola
Il cheesecake alla fragola è un dessert delizioso e fresco, perfetto per la stagione estiva. La base croccante di biscotti secchi si fonde perfettamente con la cremosità del ripieno al formaggio e fragole fresche, creando un equilibrio di sapori e consistenze. La decorazione con fragole fresche e zucchero a velo aggiunge un tocco di dolcezza e rende il cheesecake ancora più invitante.
Questo dolce è perfetto per concludere una cena speciale con amici o in famiglia. Inoltre, il cheesecake alla fragola è molto versatile: è possibile personalizzare la ricetta sostituendo le fragole con altra frutta di stagione o utilizzando una base diversa come quella di biscotti al cioccolato o di biscotti al burro.
Note
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo di riposo: 4 ore Porzioni: 10-12
Ingredienti
Ingredienti:
Per la base:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
Per il ripieno:
- 500g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di fragole fresche
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/4 tazza di acqua
Per la decorazione:
- Fragole fresche
- Zucchero a velo
Come procedere
Procedimento:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Trita finemente i biscotti secchi in un mixer. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Versa il composto di biscotti e burro in una tortiera a cerniera da 23 cm di diametro e pressa bene sul fondo. Metti la tortiera in frigorifero per almeno 10 minuti per far rapprendere la base.
- Nel frattempo, in una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola ancora.
- In un mixer, frulla le fragole fresche fino ad ottenere una purea liscia.
- Aggiungi la purea di fragole al composto di formaggio e mescola bene.
- In un piccolo pentolino, mescola l’amido di mais e l’acqua e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Aggiungi il composto di amido di mais al composto di formaggio e fragole e mescola bene.
- Versa il ripieno sulla base di biscotti nella tortiera a cerniera e livella bene la superficie.
- Inforna il cheesecake per circa 60-70 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno risulta solido al tatto.
- Togli dal forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Copri il cheesecake con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Quando sei pronto per servire il cheesecake, rimuovi la tortiera a cerniera e decora la superficie con fragole fresche e zucchero a velo.