Cervo alla bruschetta con funghi e patate
Il Cervo alla bruschetta con funghi e patate è un piatto rustico e saporito che unisce la delicatezza della carne di cervo alla croccantezza della bruschetta e alla cremosità dei funghi e delle patate. La cottura lenta e delicata della carne, insieme all’utilizzo di erbe aromatiche come il rosmarino e l’alloro, dona al piatto un aroma intenso e invitante. La presenza dei funghi e delle patate completa la ricetta, regalando al piatto una piacevole cremosità e consistenza, che si sposano alla perfezione con il sapore deciso del cervo. Questo piatto è perfetto da gustare in una cena autunnale o invernale, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
Note
Questa ricetta del Cervo alla bruschetta per 4 porzioni ha una difficoltà media e richiede circa 1 ora e 15 minuti di tempo totale di preparazione. Buon appetito!
Ingredienti
Ingredienti:
- 600g di filetto di cervo
- 4 fette di pane raffermo
- 400g di funghi misti (champignon, porcini, ecc.)
- 3 patate medie
- 2 spicchi di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Iniziare dalla preparazione delle patate: lavarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata bollente per circa 10 minuti, poi scolarle e trasferirle in una teglia da forno. Condire con un filo d’olio, sale e pepe, e infornare a 180°C per circa 30 minuti, o finché le patate non saranno dorate e croccanti.
- Nel frattempo, preparare i funghi: pulirli con un panno umido e tagliarli a fettine. In una padella, far scaldare un filo d’olio e gli spicchi di aglio schiacciati, poi aggiungere i funghi e farli cuocere finché non saranno morbidi e dorati. Regolare di sale e pepe, spegnere il fuoco e tenere da parte.
- Tagliare il filetto di cervo a fette spesse circa 1 cm e grigliarle su una piastra ben calda per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno ben rosolate ma ancora morbide al centro. Regolare di sale e pepe.
- Preparare le bruschette: tostare le fette di pane sulla griglia o in forno, poi strofinarle con uno spicchio d’aglio e condire con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Disporre le fette di carne sulle bruschette, poi aggiungere i funghi e le patate. Servire ben caldo.