Introduzione

I cannelloni ripieni di carne sono un piatto della tradizione culinaria italiana, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. Si tratta di tubi di pasta al forno, farciti con un ripieno di carne macinata, verdure e formaggio, e gratinati al forno con una copertura di salsa di pomodoro e parmigiano reggiano. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare i cannelloni ripieni di carne seguendo la ricetta tradizionale.

I cannelloni ripieni di carne sono pronti per essere serviti. Potete guarnire il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è molto sostanzioso e saziante, quindi è perfetto come piatto unico. Potete accompagnarlo con una fresca insalata mista e un buon bicchiere di vino rosso. I cannelloni ripieni di carne sono anche un’ottima opzione da portare in tavola durante le occasioni speciali o le feste, poiché si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire.

La consistenza cremosa della besciamella, il gusto ricco del ripieno di carne e il sapore intenso della salsa di pomodoro creano un’esplosione di sapori in ogni boccone. Se volete rendere il piatto ancora più gustoso, potete aggiungere al ripieno anche del prosciutto cotto tagliato a dadini o del formaggio grattugiato. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto autentico dei cannelloni ripieni di carne. Buon appetito!

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora (inclusa la cottura)
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Ingredienti:

• 12 cannelloni
• 400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 200 g di piselli
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 400 ml di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Per la besciamella:

• 500 ml di latte intero
• 50 g di burro
• 50 g di farina 00
• Sale e noce moscata q.b.

Come procedere

Procedimento:

1. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e l’aglio.
2. Pulire le carote e il sedano e tagliarli a cubetti piccoli.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le carote, il sedano e i piselli e far cuocere per circa 10-15 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
5. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben dorata.
6. Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare bene.
7. Per la besciamella, sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
8. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta, finché la besciamella non si sarà addensata.
10. Aggiustare di sale e noce moscata e mescolare bene.
11. Prendere i cannelloni e farcirli con il ripieno di carne preparato.
12. Prendere una teglia da forno e distribuire sul fondo la salsa di pomodoro.
13. Posizionare i cannelloni farciti sulla salsa di pomodoro e ricoprirli con la besciamella.
14. Spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie dei cannelloni non sarà dorata.