Cannelloni di cinghiale con salsa di pomodoro e besciamella

I cannelloni di cinghiale con salsa di pomodoro e besciamella sono un primo piatto succulento e saporito, ideale per le occasioni speciali o per una cena invernale. La ricetta richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi. La salsa di pomodoro e la besciamella si fondono perfettamente con la carne di cinghiale, creando un sapore unico e avvolgente. La scelta di utilizzare la pasta dei cannelloni in questo piatto rende il tutto ancora più gustoso, grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore neutro che si sposa perfettamente con la salsa. Un piatto che lascerà sicuramente un segno indelebile sulla tavola.

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: circa 2 ore
Porzioni: 4-6

Ingredienti

Ingredienti:

• 250 g di cannelloni
• 500 g di carne di cinghiale
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 gambe di sedano
• 500 ml di passata di pomodoro
• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 100 g di formaggio grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Come procedere

Procedimento:

1. Iniziate preparando il ripieno dei cannelloni. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano e metteteli a rosolare in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete la carne di cinghiale e lasciate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando sarà ben dorata da tutti i lati.
2. Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Preparate la besciamella: in una casseruola sciogliete il burro a fuoco basso e aggiungete la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate a filo il latte tiepido, sempre mescolando, e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, finché la besciamella non si sarà addensata.
4. Preparate i cannelloni: lessateli in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli e lasciateli raffreddare.
5. Riempite i cannelloni con il ripieno di cinghiale e disponeteli in una teglia da forno. Coprite i cannelloni con la besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
6. Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
7. Servite i cannelloni di cinghiale con salsa di pomodoro e besciamella ben caldi.