Calamari ripieni con verdure al vapore e riso pilaf
I calamari ripieni con verdure al vapore e riso pilaf sono un piatto originale e gustoso, ideale per una cena in famiglia o tra amici. La delicatezza dei calamari si sposa perfettamente con il sapore fresco e leggero delle verdure al vapore, mentre il riso pilaf aggiunge un tocco di croccantezza e consistenza al piatto.
I calamari ripieni con verdure al vapore e riso pilaf sono un piatto originale e leggero, perfetto per una cena informale con gli amici o per una serata in famiglia. Il ripieno di riso pilaf e verdure al vapore rende questo piatto sano e nutriente, mentre i calamari donano una nota di gusto e consistenza al piatto. La preparazione non è difficile, ma richiede un po’ di tempo e pazienza. Il risultato finale, però, vale sicuramente la pena!
Difficoltà : media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti di cottura
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti:
- 8 calamari
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr di riso
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Iniziare la preparazione dei calamari ripieni con verdure al vapore e riso pilaf, pulendo i calamari e tagliando le teste e le zampe. Tritare le teste e le zampe dei calamari insieme alla cipolla e allo spicchio d’aglio.
- In una padella, far soffriggere il trito di calamari, cipolla e aglio in un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungere il riso, la curcuma, sale e pepe, e tostare il tutto per un paio di minuti. Aggiungere due tazze d’acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere il riso per circa 20 minuti, finché sarà morbido e asciutto.
- Nel frattempo, lavare le verdure, tagliare la carota e la zucchina a bastoncini sottili e cuocerle al vapore per circa 10 minuti, finché saranno tenere.
- Preparare il ripieno per i calamari, mescolando il riso pilaf con le verdure al vapore e aggiustando di sale e pepe nero.
- Farcire i calamari con il ripieno, chiudendoli con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
- In una padella, far scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e cuocere i calamari ripieni per circa 10 minuti, finché saranno dorati e cotti al punto giusto.
- Servire i calamari ripieni con verdure al vapore e riso pilaf caldi.