Branzino al sale con contorno di spinaci saltati in padella e patate al forno
Il branzino al sale è una preparazione semplice e veloce, che dona al pesce un sapore delicato e una consistenza morbida e succulenta. La crosta di sale crea un ambiente ideale per cuocere il branzino in modo uniforme e mantenere intatti i suoi sapori e le sue proprietà nutritive. Il contorno di patate al forno e spinaci saltati in padella completa il piatto, donando un equilibrio di sapori e nutrienti.
Inoltre, questo piatto è perfetto per chi cerca un’alternativa sana e leggera alle solite preparazioni di pesce. Il branzino è un pesce ricco di proteine, vitamine e minerali, mentre le patate e gli spinaci sono fonti di carboidrati complessi e antiossidanti, che apportano energia e benessere all’organismo. Inoltre, la cottura al forno e la preparazione in padella evitano l’utilizzo di grassi in eccesso, rendendo il piatto ancora più sano e leggero.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 branzino fresco intero da 1 kg
- 2 kg di sale grosso
- 1 limone
- 1 kg di patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 500 g di spinaci freschi
- 2 spicchi d’aglio
Come procedere
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Pulire il branzino eliminando le interiora, lavarlo e asciugarlo con carta da cucina.
- Prendere una teglia e creare uno strato di sale grosso.
- Posizionare il branzino sopra il sale e coprirlo completamente con il restante sale grosso, facendo aderire bene.
- Infornare la teglia per circa 25-30 minuti.
- Nel frattempo, pelare e tagliare le patate a cubetti e disporle su una teglia da forno. Condire con olio, sale e pepe nero, e cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando sono morbide e croccanti.
- In una padella, far scaldare l’olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio. Aggiungere gli spinaci freschi e saltarli a fuoco vivo finché non si sono appassiti.
- Condire gli spinaci con sale e pepe nero a piacere.
- Sfornare il branzino dal sale e rimuovere la crosta di sale con attenzione.
- Servire il branzino con le patate al forno e gli spinaci saltati in padella, guarnendo con fettine di limone fresco.
Il branzino al sale con contorno di spinaci saltati in padella e patate al forno è un piatto dal sapore intenso e fragrante, perfetto per un pranzo o una cena speciale.