Anatra all’arancia con purea di patate

L’anatra all’arancia è un piatto classico della cucina italiana che si presta ad essere preparato in occasione di una cena importante. La ricetta qui proposta prevede l’aggiunta di funghi e patate come contorno, rendendo il piatto ancora più sostanzioso e saporito. La preparazione richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato finale è sicuramente gratificante.

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti

Ingredienti:

• 1 anatra intera
• 2 arance
• 1/2 limone
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe q.b.
• 4 patate medie
• Latte q.b.
• Burro q.b.

Come procedere

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Pulite l’anatra, eliminate le parti grasse e tagliatela a pezzi. In una padella, fate rosolare l’aglio e la cipolla tritati con un po’ di olio.
3. Aggiungete i pezzi di anatra e fateli rosolare da entrambi i lati fino a quando saranno dorati.
4. Aggiungete il miele, il succo di arancia e di limone e il bicchiere di vino bianco. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa un’ora.
5. Nel frattempo, pelate e tagliate a pezzi le patate. Lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide.
6. Schiacciate le patate con un po’ di latte e burro fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Regolate di sale e pepe.
7. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella, fate rosolare i funghi con un po’ di olio fino a quando saranno dorati.
8. Servite l’anatra accompagnata dalla purea di patate e i funghi rosolati.